週末去新源裡菜市場採買，想著買隻雞來烤烤應應景。看到禽類攤頭都用中英文寫著「出售火雞」，只只個頭碩大，果然當得起聖誕家宴的硬菜。只是我家老老小小加起來才五口人，這麼大的火雞恐怕要吃好幾天，還是改成咱們中國的三黃雞得了，大小合適剛剛好，一頓吃完還能惦記著下頓，挺好。os.tvboxnow.com8 X& W0 [# U2 E2 Z' r
雞肚子裡的餡料用的是蘋果和栗子，這樣能和雞互相借借味。而且蘋果烤過以後別有風味，吃起來有點像罐頭，讓我想起小時候，感覺有點懷舊。要挑小國光這樣酸甜味濃縮的品種，像紅富士這類水份大的蘋果並不適合。 公仔箱論壇, N7 U; a+ J4 z3 v: L1 [6 u7 ?
烤雞我覺得是最簡單的，只要把燒烤料調對了，基本就成功了80%。剩下的就是用點兒耐心先醃一晚上，烤的時候每隔20分鐘取出來抹一層調味料，再送進去烤，再取出來抹。看著層層上色，也越來越期待，直到最後鮮艷油亮、香氣撲鼻的烤雞端上桌，儀式感達到頂峰，搭配上新鮮水果，真的一點也不比火雞差呢。
3 p2 L) K8 `1 |4 O t0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 也許我們買不到火雞，也許我們家裡很少用到西式調料，但是只要家裡有烤箱，也能像我這樣用純中式的調料做出誘人和美味的烤雞來。是不是正宗有什麼要緊呢？中式烤雞照樣也能帶來快樂的節日氣氛，照樣也能讓孩子和家人都喜歡，這就夠了。
- H/ ]$ g& L; t3 \, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤起來吧！祝大家聖誕快樂！! P7 ]/ ], L3 K$ ?
原料：
" b7 M8 @4 P3 A5 ttvb now,tvbnow,bttvb 兩斤左右重三黃雞1只、南乳（玫瑰豆腐乳）3塊、南乳汁3湯匙、蜂蜜5湯匙、蠔油3湯匙、廣東米酒2湯匙、
$ W3 D2 [8 r8 v0 R公仔箱論壇 橄欖油3湯匙、小國光蘋果3只、熟栗子20粒os.tvboxnow.com0 w3 h1 e0 z6 G+ k
做法：" a& ?+ k/ n7 E7 m& \& N5 O# u
1、所有調料放入碗裡。7 a S% G4 h4 ?* w% h) b
2、用叉子細心將南乳碾碎，並將所有醃料攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' m% [2 A2 x9 j: c* t; k) B
3、雞取出內臟洗淨後抹乾，切去雞腳和雞尾部，倒上醃料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- @3 q: Q8 r! t' _- ^
4、將醃料與雞內外揉搓兩三分鐘，使其入味。
' P6 k8 q+ u5 u% P/ ^) p4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、將雞和醃料一起裝入厚的食品保鮮袋中，把口紮緊。放進冰箱醃製8-12小時，每隔4小時隔著保鮮袋翻動一次
% ] t2 {" j( T: g 雞身，即使雞肉醃透，又不粘手。
8 T' l: [7 b# J# C2 R公仔箱論壇 6、取出醃好的雞。將洗淨的蘋果去核，其中一隻切成麻獎大小的塊，其餘的每隻切成4或8塊。剝出栗子肉。os.tvboxnow.com! E- T% M5 J4 S5 K4 R1 j8 V' C
7、將蘋果和栗子在醃料裡拌一下撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% L6 |1 I4 q/ `
8、將麻將大小的蘋果塊與栗子填進雞肚子裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- F( K0 y. ^6 ]% U; }3 l
9、用牙籤將雞肚子開口處封上。
6 {# q, U: s* N3 E公仔箱論壇 10、烤盤內鋪上錫紙，放入大塊的蘋果，雞胸朝上擺入，並在表面刷一點橄欖油。烤箱提前10分鐘220度預熱後，將烤盤放在烤箱中下層，同樣溫度烤一個半小時至兩個小時。這個時長裡包含了中途將雞取出刷料等所需時間。
9 I) p* l3 f0 J* R# ]" S: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、每隔20分鐘或半小時取出雞，刷上醃料。公仔箱論壇( r9 S0 x, Y j( g
12、送入烤箱再烤20分鐘後，再取出刷料。這樣重複，直至烤至成熟。os.tvboxnow.com. i3 c/ g6 {6 b8 I
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發表於 2011-12-23 05:57 PM
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