材料tvb now,tvbnow,bttvb- n) t% _) a1 C8 F: e/ g
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両os.tvboxnow.com# w, x9 H2 y7 U9 z7 Z* ^ |
" T- ^0 l. W7 y* G: J- J' h; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb" |& ~. H/ d7 x5 T
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法2 T/ S D& b. d) N( G+ ~. o
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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/ \& ]: x( p7 e2 q公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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* ]% g( ~# @4 b& `5 v4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。公仔箱論壇+ }3 F$ m$ M9 @( r/ q+ k
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; P$ Z$ p: m8 e, |7 }0 i7 aos.tvboxnow.com全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb( ~ }; U3 N- B( t: z8 d/ R0 T
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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