材料; t4 p2 I# n2 o" ]9 D! h
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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醃料
7 a' \" Z9 X# v; P! [" d9 A! y. e0 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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* `: A/ ?2 u' v- I, l做法
, D q6 C4 G/ t" I. P0 btvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ K9 E) D/ g: X; y# K# Y& h; r
$ @5 @0 W' Q u% Z2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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: C6 g% Z9 Y' }1 N" Y1 q- ltvb now,tvbnow,bttvb3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。os.tvboxnow.com+ o- n: G) U- d" [ q; K
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 ' b0 g4 L+ y/ G
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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