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煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許公仔箱論壇) U+ I$ p% [" t/ U; y, H4 @ r
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糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \+ \& ]/ J2 T1 u2 v% n( _
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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3 Q6 ~6 t& T7 q2 v3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。( U% W" i4 I; j1 C. P. v5 I
' K `& K( O/ i/ R1 J0 ^8 |; G公仔箱論壇4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。os.tvboxnow.com9 r$ P6 H6 q5 m4 d" x4 [6 L- D
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。 6 G" e* c( y: H: S* X7 H1 I
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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