【明報專訊】
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˙材料﹕
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牛油…170克
\3 Q8 E1 i8 I0 d! L/ ` |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l* W, y" z: n. l# h3 F# Qos.tvboxnow.com 砂糖…200克
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* c; i2 c F# V8 los.tvboxnow.com 雞蛋…3隻& A7 z% N" f- m4 i: p
公仔箱論壇, p+ D- y: D- D* d2 k
麵粉…225克os.tvboxnow.com# [- ~; n6 n1 e( g$ ]) A
) y) v6 Q/ F# V; X* s1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克' x8 p( \. [ T2 k* ?9 e) o
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可可粉…60克1 |3 G! }! I6 d4 P
' b Q) q, \) w" K O: o( v0 o2 }公仔箱論壇 放大及觀看全部圖片(13張)9 Y4 k* Y" I6 c$ ~4 Q1 W0 A+ e
雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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/ O# j( ]9 w+ Wtvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇; w, t/ f( E. @
! B' E0 q* e6 v- f公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
5 I; K/ z1 [$ M+ J+ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; @% W, y$ B9 w/ d! U
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z- s4 g- Y& S
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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5 q2 P1 T o$ S$ e: [1 ~ (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲os.tvboxnow.com: Z( V) t9 k+ U4 r! F$ T' C6 Q
$ E, c4 G& K2 B4 X' |+ c y4 d公仔箱論壇˙材料﹕6 Z7 L9 a/ h6 A+ w
5 |3 s3 v: \3 v/ Q( _& j9 z" T 砂糖…80克
" ?) x. O& V: L) g* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H. a# ~3 v. x# O
蛋黃…2隻
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# b( i, |8 I5 I; p/ ^& r0 i* f公仔箱論壇 黑朱古力…150克
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" F e, p9 _7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克
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9 s4 F1 O" A) N5 gos.tvboxnow.com˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 V) _! R% P7 e+ E
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(a) 鮮忌廉發打至七分。os.tvboxnow.com3 X' [1 _ h: p: q+ g! s
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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* a9 t; r7 @' \- m: f3 X公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇2 X5 Y) X8 B j/ f, ?. A( t) x
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。$ y Y- c5 G! o
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。" g( z) n4 v$ Z/ E6 `' ]7 N( l
! i* c% m$ H4 G) y- Q( n# T. kos.tvboxnow.com 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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' N1 F1 a) V5 Z* w: z6 l1 _- t; Aos.tvboxnow.com 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。( l$ i s! ~0 |2 S# e
+ Y/ E0 }3 v, e& \( n# |4 D& p F 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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