材料4 x" T' H' W! h" ]# i& C
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個1 h- \" h5 _' J- [- W% z
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白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法2 Q, [. \1 d. ]; U4 B$ ]1 N
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。公仔箱論壇2 ~, J& I# M# P+ ^& _# h# j
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。# ^- p6 ^/ K6 I( v% _) _1 S
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。) [9 G5 P; @" r4 k' A
/ c* G2 U+ ~; \# y2 ?* g6 Q4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 q% I, I' m, Z9 O" T% r
1 E* ?/ u# O9 P% q$ R公仔箱論壇5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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貼士
. A" u5 K* P; o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 os.tvboxnow.com6 V3 r2 U4 R9 J$ q' Z
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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