材料公仔箱論壇6 W$ M/ {( {' Q- S
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料
0 R U3 G! _, o8 J! o公仔箱論壇薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙公仔箱論壇2 k1 K( @% P# j
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1.將米、水加入飯煲中。2 E& _5 C' ?3 `2 g& Z
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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# ?% ^+ x6 h: S$ s0 Eos.tvboxnow.com3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。 |
發表於 2011-12-15 01:26 PM
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