材料
& u( Y1 B7 `& U k. X. y0 xtvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 4隻、蒜茸/芝士醬各 2湯匙、紫菜中條麪 1個、芝士（冷藏成冰） 2片、牛油（室溫放軟） 60克、鹽 1茶匙、糖半茶匙、薯茸 70克、牛奶 100毫升
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醃料' ]! R" |/ L0 ~: S9 m) g
清酒 1湯匙、胡椒粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 {; k0 b. f6 H) o2 C3 u
1.大扇貝下胡椒粉、清酒醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) e$ w W* x2 d2 E1 W3 H
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2.芝士醬、薯茸拌勻，邊倒入牛奶邊拌成薯茸芝士醬，備用。
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3.煲滾水，放紫菜麪拌煮約 2分鐘至麪餅散開，撈起，放凉，拌入薯茸芝士醬中成芝士麪醬。5 h9 s# \, W6 c
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4.牛油、蒜茸、糖、鹽用匙羮拌壓成茸。- C, V" E/ L/ _1 U* Q
; T, F& h; x$ ]- f* `# B2 [$ F' c5.焗盤中放上芝士麪醬、大扇貝、牛油蒜茸，灑下揑碎的芝士。
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6.將焗盤放入預熱 220℃焗爐，焗 15分鐘即可。
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貼士
1 A1 I. D. L* u" i& z) I# G1 itvb now,tvbnow,bttvb芝士片要放入冰箱冷藏成冰，就可揑碎撒在扇貝上焗，賣相會更美。
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發表於 2011-12-14 05:34 AM
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