材料
% C; i) u. W8 u% O) [" l0 @4 bos.tvboxnow.com新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" H: M4 ]5 T
1 T( r1 W2 [; D/ O1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料
: t! C8 B2 a. Y. o" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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5 D' g/ d8 M9 s其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb) P0 n- G/ d7 g6 G+ ?
鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇1 N0 o0 y1 J9 N4 D; l, _/ }- ^
0 b* M% ?% w& M9 e' j7 E3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
& f1 c) E' f' Ftvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙os.tvboxnow.com, e. k$ U% o h
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3 H& C+ x1 u9 }! a! b' ^2 e. |1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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( j( J7 b1 n! T2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。8 H3 d6 [) g7 D7 e* W
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。os.tvboxnow.com# n/ R: Q0 g% z/ {
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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9 u" |* Y- B0 P& kos.tvboxnow.com7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 A% V4 v6 ^9 X, o" q1 O: R9 q
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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