材料
8 Q" a, H# I6 [ H' j% c# p# K4 w5 A公仔箱論壇新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙4 Q7 r# T* U# ~& ?
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雞調味料
0 z0 ^6 M9 l& o* F. K8 ?蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙os.tvboxnow.com3 _6 y" t6 u2 C
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其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! Z! A5 z' K# |! p$ L' P
鹽少許、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 ]4 v. Z0 @ ?8 M7 r3 `. q" e! G
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 g3 l6 R. P" x
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: b2 ]& J4 ?/ x( W
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. g! {, Q: X. d* o5 o1 v( \$ O做法! \- n- o7 u6 V( E, |% f: c
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。公仔箱論壇" g6 C" }8 J: k2 c3 Q0 b9 x
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。* @; p, w0 a, Z" q% ^; S; e
3 w7 U) a$ p* J; s- `6 O+ w6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
8 e" V7 @' r y" |% W8 E3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h ~1 e& O3 _* e( B+ etvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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$ {. C$ ^& a2 _* Z5 |$ Y公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。, A- N/ Y U. q) L1 Q
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$ N8 a- K. a+ ^8 r貼士
3 g A+ A9 t( R2 q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 / \( l5 _1 g# [" c8 O8 f2 w
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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