【材 料】
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7 N+ A, j6 I" Y5 `( M6 u. B' q% {* tA.全脂鮮奶公仔箱論壇. P6 J& b. E3 n+ s! F+ `+ s V
180公克2 L4 i& m* I, m" W
細砂糖公仔箱論壇% R4 V, c* E2 s" K7 {( g" [3 J" r
40公克
5 A' s3 T5 t5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條公仔箱論壇$ Q/ I) v/ }4 W# C+ K4 g: t
1小段
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7.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 y' e6 ?0 w6 s
C.動物性鮮奶油
) \* K1 X7 }) O0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& x1 K2 v: m7 L
D.奶油
% L0 k+ M1 O! H i+ o30公克
7 m6 F' l( b- A2 b VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
5 E7 ^0 C; |! Ctvb now,tvbnow,bttvb30公克
( k4 T9 [& I4 U3 f' Oos.tvboxnow.com香蕉
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【做 法】os.tvboxnow.com; }6 \ Y5 r( ?7 o( S: n
0 z. n0 p( H! X6 s7 W: u% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香蕉去皮切片備用。公仔箱論壇: h" O. u+ r' V! `' F0 r
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
Z6 ]" F2 C. i U! Ktvb now,tvbnow,bttvb3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。os.tvboxnow.com; A8 S. x5 W$ i
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。6 n- p, d1 h" ~1 {1 z# t% S {
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇0 G0 {- j- ?$ o4 i
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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