【材 料】
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A.全脂鮮奶
0 I7 q2 }) y0 Q+ Gos.tvboxnow.com180公克os.tvboxnow.com8 l) [$ c& @+ t+ {
細砂糖- V* r' Y4 O& X" A' r
40公克
$ m H0 e7 I1 m7 i香草條
/ ^) K& l) E4 @; v* wtvb now,tvbnow,bttvb1小段
% T& ~- h E# G. t7 G7 R I! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片
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C.動物性鮮奶油; S5 d( Z8 W. }; y( p9 i
250公克
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30公克
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30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 u, _. _+ `9 o9 O
香蕉
1 l# N* Y; L; R. }os.tvboxnow.com3根
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; r$ A+ u, n" C. h- Q4 r
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1.香蕉去皮切片備用。
& F2 h9 ~4 `! F; a# C$ ^% _7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb' r' ?0 n) O8 p
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g D V- D. `' M5 N8 `( Z
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
! y2 N7 F$ g3 f- K公仔箱論壇5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。# r& q5 F/ F7 B3 w
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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