在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w5 c' X2 D+ a3 s( L
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潮州翅香濃美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 k& J; p9 o c# \
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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4 Y, X+ K. ^ W$ E" X6 y5 C除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
; W- i/ v8 `- d0 X# d3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G! U+ h" @) F+ A此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。: S4 W. y1 Q+ h- n6 b5 k
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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( T% w# i8 e' `" z" \3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館7 a' `6 G7 o% h) f) l' g4 g1 F* ?$ ^
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場公仔箱論壇+ B; u! \0 M' ?7 e
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
# I' |6 G; o" |' I. [os.tvboxnow.com交通：專綫小巴6、6A
+ w. ]* Z1 g- Q9 z1 h* ^平均消費：約$150/位
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
0 N; [, P0 ^0 j3 n2 B1 U* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。os.tvboxnow.com7 ?; |/ p g! [" o/ q
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。/ `, L! J( h. z9 z! S
黃金糖醋麵 $68" m6 c1 C; h: y% `& X
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。os.tvboxnow.com* U4 B' u4 O9 e" h3 A
芋蓉香酥鵝 $68tvb now,tvbnow,bttvb: R& \5 r4 O8 q- M
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 g& H J5 x5 n
潮州炸雙棗 $68
. L3 b' h) R0 ]" _os.tvboxnow.com一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
" Y6 w( W! a* r& @tvb now,tvbnow,bttvb紅燒潮州翅 $288/位os.tvboxnow.com0 {3 U4 i( f2 b. V2 H
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
3 v% p5 C2 }2 _* ^1 l9 cos.tvboxnow.com金牌滷水拼盤 $98
& ]+ S0 m0 _+ m" G, B7 f: c9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
: j; x! p9 ]% X" N' M韭菜炒鹹肉 $68
* {) i8 N! M) v& utvb now,tvbnow,bttvb傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。/ V) j* p- ^; V* O" W% h
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
, ]0 n2 `% ]' l P0 z, e* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 b* N# {& z) I& P
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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