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針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
: {8 K7 N+ c% u7 B9 |% \" A豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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- N! s2 K5 X5 L( o h3 j1 k做法
9 T& b3 ?; W+ Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。6 J6 r8 v* ~: a
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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5 O1 V6 b2 g$ L( h" y4 v: s3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ ~8 T: O2 q) y5 v
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。( u: ]) q& {6 B! M; g4 N
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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