材料
% B2 H# |& k7 n7 u" }針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- p: ^6 J' G. g. ]" U) k
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調味料
( t& T7 H6 S: @8 D# Z豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法
4 {- {& P. W z. Q$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。公仔箱論壇9 Z8 N5 I% r+ b3 o J; _! r9 a
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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& e! t5 K4 w2 o公仔箱論壇5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 0 j/ J3 F4 U% A% z% L+ G
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。$ t( i" }% ~0 C! n" o/ o: ^1 h9 W
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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