【材 料】
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" ~) u& q# a3 d6 |) V# N皮蛋os.tvboxnow.com2 |- v$ U( t! \, t8 |/ A0 A) L9 J
2顆
6 L8 Y2 q+ \4 [, W0 xtvb now,tvbnow,bttvb酸薑 L0 k' E, j# v w4 _
20公克
+ X1 e$ l$ P% qos.tvboxnow.com外皮：( k' G: P3 l' h, F4 s
熟鹹蛋黃os.tvboxnow.com c+ J0 R! c3 S. I V
1顆
( }& p5 l W( u! S澄粉
4 Z; _" i: C9 \( d+ x/ s- q60公克
$ `" ~* d1 h# d- W+ ^1 qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉os.tvboxnow.com2 a: e- Y7 _- [) O) d
1/2茶匙' V5 M) P1 l' f$ S& a
90℃熱水
% s& t; o* {6 |9 c* P' x8 w60㏄
3 U1 _+ l3 {/ J, Bos.tvboxnow.com豬油tvb now,tvbnow,bttvb2 e* X9 y- c, x& Z
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 f/ {9 @& W+ n v
泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, i) m. m* u1 N( C- l
1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ l4 o) q4 B5 X8 V% K% G$ O& U
【調 味 料】
# K7 O# q& ^7 f- Z+ r/ j; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 m5 ~( x2 F) q5 L7 M
鹽
, n K6 T" K' {3 E0 ]4 z1 |tvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙
5 q/ R; N7 `0 j" [, a& d9 Q$ ^; ftvb now,tvbnow,bttvb糖4 ?4 ^1 b+ a7 @; ]& d' u
1/8茶匙* o& n3 H. E" v! B
tvb now,tvbnow,bttvb' g& E# F+ N* I* I8 q6 K
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) R9 k8 _6 h- { `3 }" B
9 e! n9 m. W+ J0 Q' s. U) b1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
* S" a" S; p% Utvb now,tvbnow,bttvb2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
$ L0 V1 v3 s" a2 v) V2 Htvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。% L9 I# U& R! @# p7 K
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
0 o, W9 R' t, {3 \ S$ C8 f8 K公仔箱論壇5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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