【材 料】
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皮蛋& V. {! E- \* ^
2顆tvb now,tvbnow,bttvb4 l! A1 \, W9 b7 _
酸薑
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外皮：
1 m/ ? a+ d7 K" mtvb now,tvbnow,bttvb熟鹹蛋黃
( a5 p7 A8 x0 ]) U公仔箱論壇1顆: P" C7 ^8 @2 r& m
澄粉4 v h2 F Q5 x* J0 \% W3 Q: V
60公克os.tvboxnow.com, O* ?5 {6 L. w# D8 s
太白粉tvb now,tvbnow,bttvb, D2 @; E9 H4 e6 l9 @
1/2茶匙
( V8 f/ A9 Y2 X7 R& g+ z% z Pos.tvboxnow.com90℃熱水
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豬油tvb now,tvbnow,bttvb) s0 i# B! y% M' f8 G' z
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* c* N9 V8 e6 l- v5 t
泡打粉
9 F+ _) _* o2 O; W H3 q1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- {) _0 h" T! P) {( R% q2 w
【調 味 料】
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鹽
7 {, [! S& t K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙9 p+ K4 P" ]" p5 N+ i+ e7 t
糖tvb now,tvbnow,bttvb' I$ {; W0 f! i
1/8茶匙
& R1 i% j1 I9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. n0 Y2 c- i3 r, S
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, J$ U2 g% S1 v0 g; a
公仔箱論壇) y' b" G; q, {; }; w/ e/ M
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。% Z- B) _9 @! Q* ]( }* L. m
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
5 o9 X3 Y5 P5 A' l公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' g4 \0 _: N
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
" |; u8 U$ h) Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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