材料
& F( @, o2 C3 J% n( J# y1 z公仔箱論壇羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
8 {4 A( u5 {$ @/ p6 ~' j# H1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x; _2 s4 k1 r" i- u2 N: Aos.tvboxnow.com配菜" Z/ a9 G% ^ p9 ?( a
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個公仔箱論壇' j3 e: e3 o" @& x; _, n( T# {
os.tvboxnow.com2 Z4 F' y& N' g; v
* u- w7 Q4 O5 b0 ]os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇8 s8 o4 B7 R, B e6 i( b* q9 v
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
! z0 F6 ^( l0 y9 S) ^6 @6 {公仔箱論壇
) [; x8 \. b/ y) ?- @& }- q1 \6 otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
+ L" \. W& w' R6 _公仔箱論壇) w0 x p7 n* T# |; R8 t; t
3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。tvb now,tvbnow,bttvb: c( p& c$ O5 h2 b& A
" {: t- y u" c; p% }os.tvboxnow.com4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
|0 u; K) H( W uos.tvboxnow.com
" W; O4 u1 {0 }8 `5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。3 X8 N# M/ t4 X, e6 b
6 e1 y) Y/ M0 o: j( l6 C! `os.tvboxnow.com6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }- T0 N3 a; [8 c; x& u7 e# E" Q
: z7 v' ]; b/ j) O# {: l. i+ H7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。0 q; A3 X% z) f2 i# X n* [: }/ P
1 j$ e+ u% t K. i! J8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。# e* ]; j: R1 B* M! o/ \7 g0 r
tvb now,tvbnow,bttvb/ n% \0 j, M- F5 Z# O3 b8 S& Y6 r6 T
9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。 os.tvboxnow.com9 W. E! `* ]/ O2 |8 W f
公仔箱論壇2 D3 C# O) _. b. f+ X( m% O
$ r! S( n- K9 }/ @& G6 D# _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 X* h7 |5 L! \, u. a* vos.tvboxnow.com將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q5 y1 k& \3 ]- H) n% _' ]% B
|
發表於 2011-12-5 01:35 PM
| 