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6 f: W1 P) C4 j+ r公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇# S7 n5 H- }3 q& |. n2 v9 }
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋% e6 h: F9 T2 t: v. a
★制作過程：
% a" n5 S. X' @" Q! r; d0 O9 D0 ? 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* T/ X" Y5 R( n" w+ F3 a z
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；os.tvboxnow.com$ i h! F5 f; c0 r
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。os.tvboxnow.com! O9 `5 r0 I7 f/ N8 X9 J( m. L! c
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# H' L/ H x: Z公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；+ I* y# C0 D9 f1 P5 |' Q( o" N" W2 j
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
* s9 f7 m5 I+ q o 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
3 k6 ^# R; O! R n( }3 ?" m# x 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# u C0 I. M1 b) [
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
5 j# ?; [( d# `! G$ rtvb now,tvbnow,bttvb 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
* p7 }% X* C1 [ }5 v" s 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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