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豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙os.tvboxnow.com5 X P: n4 ~" J4 }
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) }; H& g0 k4 J# x$ {4 G9 s$ x公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com y9 f. J1 M4 j' w! k: j6 Q
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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# Z5 `1 b. `* ?. `, T- Los.tvboxnow.com3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。os.tvboxnow.com; w) q3 z1 E, k8 O& W$ c
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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3 B2 [9 @+ p! M' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w, y9 @; @3 @) g+ P8 w
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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