材料
. r4 D6 K: c' |$ y3 {, Y" Oos.tvboxnow.com豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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醃料公仔箱論壇' Z v" k) J. c
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙- d& B9 U5 u0 n' W' O Y1 |
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+ F8 w& X) U5 A9 F+ uos.tvboxnow.com做法
( \+ E5 y( F. }/ A# J1 G" r! Stvb now,tvbnow,bttvb1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。公仔箱論壇5 i- }+ t7 {* E' |
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。
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9 k( @7 l& g8 c# e3 n& e4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。公仔箱論壇9 {5 t7 m: U4 r; Q A3 q
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, z5 I1 {4 T1 w& S4 x3 @公仔箱論壇貼士
0 V! g9 `) u/ u* f' S0 Z醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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