材料tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ r. I0 V' M: |, k. m( j
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張tvb now,tvbnow,bttvb- X0 e4 z P4 j6 S, L& h
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炸漿公仔箱論壇& `8 i, _6 r- c5 ~' p
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料
1 q4 h6 O3 [. y5 g! l/ x3 w9 S麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇& p/ o$ |, }6 \6 c$ z5 p
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) `6 u6 J0 x5 } P1 Vos.tvboxnow.com做法
9 n# U/ T' O0 g2 i4 z; b1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。os.tvboxnow.com$ x7 S: s2 o1 ~5 S$ E; u
: ]# e5 ~' I+ ^+ @& ^. Stvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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# {0 M8 b! q$ C* s1 ?0 u9 etvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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' A" g9 q5 R( d5 K3 p7 t$ R6 ]公仔箱論壇5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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$ i0 K; A6 @: I9 Q/ v) k公仔箱論壇6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。tvb now,tvbnow,bttvb* N& n6 H0 G1 j# `
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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