材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 j$ C! V9 V2 ^% N
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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" G! e5 v$ d S. F. \2 a7 n9 n' p8 tos.tvboxnow.com醃料0 i: s& K( H8 H; w! Y
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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5 U( k7 A1 x- h9 u- Ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁
7 E5 v4 r" x5 C; @/ ^雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇( x; @" T) F" o) d
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。' l7 B3 M, E3 U% M3 d# H' _
9 l. k+ i9 T# O& t, v: H+ w8 e公仔箱論壇2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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" C. K) n4 T( m: s. {% ?, D公仔箱論壇3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z0 S, S) p9 H' l7 }
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。tvb now,tvbnow,bttvb) M- b; y) }6 o* w8 C
& P2 D( ^- C. l/ R' f, o2 D7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb" L; q1 G* ?3 s$ U6 p2 e
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。公仔箱論壇& [ C% p/ u/ d% L" X2 x, f: O, h
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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