材料
4 D) Z d9 b# k/ Vos.tvboxnow.com鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量. \. q4 z9 F, W0 H( g7 e
2 {# y N" j- l- k5 I1 b無花果啫喱* n& ~% @, }+ [
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 `5 A; E* q( e
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其他
! C- q5 n C, G0 H, ztvb now,tvbnow,bttvb多士（切細片） 2片、海鹽適量os.tvboxnow.com( G$ ~! _/ E+ ?/ b% W2 E* [5 L2 F" h* x$ [
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$ P3 p1 @: k# A& y& n" S5 S+ V7 q6 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
d q9 F' S% p& _! Qos.tvboxnow.com1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。/ V- s$ j7 a6 p/ w9 |# B& Z4 [- X
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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5 g- k5 c; D& s4 T2 @1 S3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。公仔箱論壇+ J+ o' M7 f6 a9 m
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。os.tvboxnow.com2 G) g9 @+ M. {$ `& C$ G
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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: w; [5 m) ?; [" T4 z3 G6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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