| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
: C# ?0 h t' K, v滷水汁4杯
8 X# e% r0 _/ Y% V餐紙1張
! t- A3 e: ~4 F) ^* _" h) w) j% P公仔箱論壇桂花2湯匙公仔箱論壇2 @; z, ], E$ v$ U: O5 A6 H' F
紅茶葉38克os.tvboxnow.com, L3 n0 Y/ a( G; ]
黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ A$ J# R6 W
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇1 k4 G: g- V9 f4 w+ [2 w
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇% O. R( ^* \9 Z, r% B* L
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
: V9 Y3 P6 K. Q$ n3 x5 O4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。5 o% @1 U4 A+ u8 L
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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