吃來自大自然的生鮮食物最健康。台北市文山、松山、新店崇光社區大學講師吳世楠表示，生鮮食物是指保有食材原始樣貌，且非經冷凍、長途運送而來，以符合節令、在地生產的當季食材為優選。
- E/ o* Z, S5 `% V6 G' S公仔箱論壇
! D: @7 a# \7 b6 P* u0 f1 `+ {: ]0 d公仔箱論壇從烹調手法來說，程序越少、工法越單純的料理，會比功夫菜來得健康許多。過於繁複的炒、炸、煸、烤、煨，容易讓食材中的營養素，在高溫中遭受破壞，甚至流失殆盡，不僅喪失食材天然的原味，吃不出口感，也吃不到養分，僅有舌間味蕾，獲得暫時性的心理滿足，對身體實則無益。
" O: C4 i. C+ a! ^tvb now,tvbnow,bttvb
# `6 U+ d% E5 @* ]" [8 Vos.tvboxnow.com由於無法過度烹調，因此食用蔬果時，往往能吃到最多未被破壞的營養，而非調味料。若要想吃得更健康，請記得：簡單吃，多吃當地當令的新鮮蔬果，少吃肉。
' k& ] R8 [8 P$ m) }9 utvb now,tvbnow,bttvb
) ~7 N2 \/ j: { s) ^0 G保健樂活新主張「百哩飲食」。「百哩飲食」是一項起源於2005年的飲食文化運動，由兩名加拿大人發起，目的是為了提倡節能減碳，反對為了飲食而過度虛耗資源。在這項飲食文化運動中，響應者主張，每日的飲食所需，無論是吃、喝，其原料食材都應該取自方圓百哩之內，簡單來說，就是「在地人吃在地食物」。
8 N: R) d) Q( W& a5 }tvb now,tvbnow,bttvb
# c2 D- ]" u1 j7 [公仔箱論壇雖然「百哩飲食」的出發點，是經濟與環保考量，但其本質概念也很符合健康原則。當地生產的食物不僅最新鮮，絕非長途運送者可比擬，再者，食材的選用必須符合節氣與地理，吻合老祖宗提倡了千百年的養生之道。俗諺云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不需醫生開藥方」，正是呼應「食材選用應當符合節氣」的觀念。
1 x R1 ^& O, f7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 u& X$ B& o' s& Z$ z; Z; A為了促進自身健康，支持在地農業，以及保護全人類的環境，每個人都應該重新審視自己的生活飲食結構，找出最符合經濟效益和健康概念的新選擇。
/ i( F, U! X7 c i3 M# T/ ? |
發表於 2011-11-12 03:41 AM
| 