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澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻: G2 \2 c' y( [; E6 w
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4 Z8 ?' \# I4 O1 }$ g* F6 a調味料
4 Q/ r7 [7 ]5 J+ E公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com! z n: Q% }4 e
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8 ~( b: U0 f6 d/ O3 O% a+ B做法
8 H4 N. i, j2 z" n; Vos.tvboxnow.com1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。# k7 c7 N4 s2 U6 G# p8 ~ d
8 [" n) J- g1 V7 N3 L2 R3 t2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。5 u& q" t, h& P4 y& n& [7 n4 v. ]
; ^) A! z# [* w$ [9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. \" y, ^# V( [& W( `3 H
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" D" m- J1 l" D; X
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* e8 r# U# Y2 A1 D/ R法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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