材料8 {1 U4 ~2 \. c6 \( s
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇9 `! `4 ?( d" |3 k0 a o
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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" D$ h0 z f O1 Y( Y' _- X調味料os.tvboxnow.com+ E# u% O8 e$ H0 h% E% a
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z) o( v2 T" u! Q2 p: Y
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。os.tvboxnow.com( r- N* R/ Z# {. v- N
+ B" D# h9 X' p& w+ o9 b! N2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 C9 ~! A( N V
4 P" |1 U! S$ i& a+ v$ r4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 [ L$ d! b6 g% U8 G e
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。7 b9 w' D- I4 D1 E) Y+ m/ B
% A7 Y* S) B7 O- ] o$ W- W: J6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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$ {+ f \/ \ A8 I$ d Aos.tvboxnow.com法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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