材料os.tvboxnow.com1 Z1 r) S( _4 _2 A1 C" [4 k: y
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升os.tvboxnow.com/ }! y1 |- W7 P- z2 W5 h: C
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醃料os.tvboxnow.com$ y1 q, O6 H& i, B
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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9 ^. j% X, c) B$ kos.tvboxnow.com做法
2 ?( v1 Y) p0 x/ ^, t! U; `1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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