材料
/ S* x, l, \( y( ?8 u. P3 `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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: E8 J6 H8 T2 ^+ T; A& l調味料* s% o5 |3 f5 H0 k3 ~
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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5 ^) R! Q, w6 G* b% r. K做法
7 T" W0 _, G" _( j: b9 Hos.tvboxnow.com1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。os.tvboxnow.com+ i$ C( y! @; x& g
: K5 S/ S% C+ C# ktvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。" F( K& P' U* L. L
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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# p, d# O: G7 u& H# ?4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇7 U; }/ I% l5 p9 |) e
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。9 H7 d3 L, a2 `( c
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。tvb now,tvbnow,bttvb& D) ]1 j* m# y! t2 [
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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