材料tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ O4 S ~" n9 M' A7 t
油皮
. ~) T; _$ K" Gos.tvboxnow.com豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許/ Q) |' {, Q# k
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水皮
5 H! H: h$ o) y3 a6 B" Q4 s$ tos.tvboxnow.com砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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蛋漿
$ s& k, {2 W @4 I2 x2 z; qos.tvboxnow.com砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克% S4 ~$ I) i6 C: Z% T8 E
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做法6 ?) C0 l/ _/ X5 [2 s3 _
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
2 T: U9 p& N+ B( M% h7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c3 K Z* P% y- g6 c$ H* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。os.tvboxnow.com6 b- ]* D& n, a2 E4 C- @
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。 h1 j0 B$ E, x, d9 f8 }3 H; J1 l8 w
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。tvb now,tvbnow,bttvb. J/ I+ {6 _' X( M5 s. N
1 I* x5 ], a0 l" Nos.tvboxnow.com5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。公仔箱論壇& V) k/ d& r$ l
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貼士
# |, |$ t/ O5 t _tvb now,tvbnow,bttvb油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ K: ~, ?: T( p* K7 _
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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