材料
1 D( [) I2 i0 C9 z* x( u* J3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕
1 G" O* e$ k" W' \- C Y: }9 w全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
8 t& r* F0 \8 X; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B4 `6 S0 e' O7 \5 S6 j$ C2 S0 ?5 X/ ^os.tvboxnow.com咖啡賓治
# Y! A( Q; N1 h' e% c# v. r9 b公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
4 r" B, {# W& l9 Z) g& h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 \3 T% F1 f. P) U
莎巴翁os.tvboxnow.com5 H+ x$ n$ L9 C# O! Q
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 ` w$ z- d. E" k7 A
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百利甜酒慕絲
+ x9 q8 q9 `2 L# w- D! |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
2 a$ k/ I; \, Z# I4 ]$ p, |+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' F7 A" w' _9 S7 j/ a) L; @/ i4 ^- e
金萬利酒慕絲
% j/ j8 \! k8 A5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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% H" ~/ V Z( j' A! {0 x4 e, A公仔箱論壇做法
& V' T V& s5 h. O1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇* x+ F: S* n8 n4 D& b8 K& ]
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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P; I) @) y5 ?6 k1 t; q' H5 c$ ?6 o( S3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。* j- z8 _! k7 M0 j' F" z. ~
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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) g* Y2 Q ]* V- x: ^0 R0 b* D* Cos.tvboxnow.com6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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; \: H4 J- q* ~- Y# @tvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。- B0 v% f' `+ {& I1 E. `
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 os.tvboxnow.com8 j$ {- E! o4 ]* b3 f, c# }5 J
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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