材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ b4 |6 c' ~2 a+ p2 h/ R
原味蛋糕
9 w0 ]; @) M0 g6 Y全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克3 T4 t/ p6 s/ T8 O# o* E
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咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 n9 V( [0 ^- c8 \, S9 Z$ }
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇2 w; L; j4 I k# q' P5 B
* y; Z8 b4 u% r莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ }+ Q2 b) L$ \) G* c
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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" E* f2 k) E0 [" }! s6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲公仔箱論壇" P, a1 k% {7 u) E6 p1 ]
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲: p; Z$ A, Q# e, G3 W1 N0 M
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升os.tvboxnow.com1 @8 z5 [) y. E5 m
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做法
/ U# T; S( ^% G1 u! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。tvb now,tvbnow,bttvb3 I w8 ^ y! K) c
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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' o V+ M f# Vos.tvboxnow.com4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。 l" O& ?3 L6 x& ?
4 R/ }; I7 @) tos.tvboxnow.com5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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0 e+ Q D7 ~1 l. a6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。公仔箱論壇% A& u& Q. e# ^2 h) V$ @& L& Z9 Q
! \* {2 f! Y# s9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
' d% x5 o4 {; Y! O. O0 Q+ b朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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