材料tvb now,tvbnow,bttvb) @% e! A. q2 {. f: q+ I
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克tvb now,tvbnow,bttvb% K7 Q1 c, s9 u+ u1 r7 I
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醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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& J) ~' K: m( v# [% p3 K公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; P1 N( I) l: `! n+ i" x3 U" Z& ~
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。os.tvboxnow.com. f Y( B( p; X; ]0 M
& F4 f& Q' s& f% L8 ], K- e2 |2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 % _/ T/ C/ M9 d
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 os.tvboxnow.com6 F3 t* c2 L9 j' X9 d# m4 p3 n& Q
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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