材料
6 `! P9 L3 ]2 c+ Y! G鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb" C# x7 @" [* h! M/ {
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調味料# y8 j! r$ i6 v3 Q/ x
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許os.tvboxnow.com7 a- O$ a# b0 m5 V3 C7 m! _7 m
. m1 Q, L' e$ V' R$ S1 H0 o, x' y醃料
. i7 y5 L- v1 |( D( I# Tos.tvboxnow.com清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法os.tvboxnow.com- G' q' z& v/ L, G4 g3 ]* K
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。- n' x' w1 m) n% E: w
" \% p+ S z+ | I4 C5 @) c3 Q3 C2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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! V" M$ T& G0 b9 Zos.tvboxnow.com3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。+ t) C: f! Z+ W. X
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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( \7 |. q( z# X5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 9 b5 H; o3 k4 \. f0 o9 S
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) Q8 Y% [4 o6 n, q+ M& Y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) _; p. p7 P( E
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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