材料' a( B5 M- H) _+ j: C9 b
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ J' }7 T P& K2 L) h& [
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調味料
! |% _. T' Z, \. c+ m公仔箱論壇出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許, ~) r. S. F* g2 E1 s
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醃料
# S6 g1 N! J5 _& l# h4 ^0 qtvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法
l" G" a+ B- U# P) w" W公仔箱論壇1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k2 G7 a H. `# a" C
+ T+ W" g4 O0 a0 }4 l0 Btvb now,tvbnow,bttvb2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。os.tvboxnow.com9 S Y+ Q0 N0 x! \2 o( z
4 e5 [5 F4 ~, ]' T: ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇/ [1 Y# r" e/ N, p+ d
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 os.tvboxnow.com1 d/ V% T7 M) n9 B0 ^# H7 {& C2 M
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb% H9 ~7 P7 s) r
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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