 os.tvboxnow.com1 \# B0 n- w' |6 M4 y& Q' G H
tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 v( K& x, V; S9 a- s
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
6 Q T/ J! i9 a) p. r7 ?os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( x4 @ N& v6 e% G
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb( p2 X, O7 @4 G/ q6 }5 [ C/ ?
8 Y+ N7 |! ]6 f5 N2 D
【材料】
2 R3 g3 `+ |4 @2 G4 z" q孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
6 A! O) a# t4 P& i+ z# L9 p- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l( V' S/ M; V3 Z$ s' z8 z
【調味料】+ R% W1 `" _5 j2 H
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
- w% C( U* V1 c
( j' @) @5 F0 f7 T( s% R【作法】
' h6 z! n$ T0 p+ c8 ^os.tvboxnow.com1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
9 F" Z) Z8 A% d u6 J7 @6 J7 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' I6 p! c7 H
5 E) y! T) H9 A! m; H& e, ^
美味的秘訣：
! t V# v/ v( M% Y! e9 u公仔箱論壇本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
3 l" P7 p; R! _, a: v0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 