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- K) P- F( l4 [9 G" A1 m$ ftvb now,tvbnow,bttvb靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
) o& f, c% \( {4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X2 W. w4 `6 _* Cos.tvboxnow.com 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。os.tvboxnow.com5 ?8 F4 L* e. }& n9 g( W
; A/ O/ ]# l* ~/ Z/ D& n【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `0 e0 s! m$ E, j
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
5 g# _9 ~. L: J# y/ o2 w5 F(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
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" j8 U9 N9 t4 E% y- o1 Aos.tvboxnow.com【調味料】
4 o( y4 o/ c) ^9 Q' Y白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙os.tvboxnow.com% t4 F, _; P# J' q6 l3 Z) v* b2 P
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【作法】
# N5 x6 f( Q: j o" I5 w1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。os.tvboxnow.com5 T' f8 Z8 N! o: \% g2 I) l
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
; C9 C; R( s& u1 ?9 E E7 e公仔箱論壇3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb8 x! e+ U+ u( _+ f3 S
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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6 R4 J6 [' U' q V更美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb7 \! G/ _( L. N" i
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。os.tvboxnow.com: ]. H1 T0 s. M* d
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 公仔箱論壇) ]' q# v6 a$ N
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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