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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。/ ~! { Q! C: U6 l: O9 b
. I/ i& u9 S- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
; y: W8 H7 Y+ q# |& ~) a% L' k鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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; a2 D+ o- k" `( |$ aos.tvboxnow.com【調味料】. h, \$ x/ j" Z1 n
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 B Q3 q7 Y
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。os.tvboxnow.com& |: F( ]5 n. F, P+ X% {
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
. P2 o* P( Q& I; e3 j9 L8 ?! h0 \3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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r. m- }" ], X- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 H! [( r8 V( H# P
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb' g c+ l" A+ l& ? ^1 C
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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