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挪威三文魚1塊（約300克）
$ \8 J* e0 Q# d+ Y: N1 q }& B橄欖油 1支（約750毫升）os.tvboxnow.com& P- p4 k6 d' _
紅蘿蔔 2條
! ?, ~4 @- G& i- k7 t! Ptvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣
5 _2 C. ?4 Z8 p0 n3 F洋葱1個
. D) m6 s1 D3 J4 a9 Z蒜頭 2粒
+ Z, T" o x, P- k7 ~9 j+ p公仔箱論壇香葉2片
6 U" o5 R4 p& n4 c新鮮百里香2條
6 I0 u9 ]/ F, B' r5 r2 Q鹽少許; q3 w0 q4 N4 ^' K H& k3 T
黑胡椒少許8 A- P" |5 ]- g. F
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Steps
5 E3 J: e+ ?9 ~ ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇/ x8 x0 A/ o0 ?$ q, {
4 `. z; h2 d$ k" T9 d8 M U8 h公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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" I5 d+ n. I# l/ w! N9 A+ C0 f小貼士：4 }. L6 t9 m8 i% s4 u1 J
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ s9 Z# K& d1 R
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Check List：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 e5 y) j+ \0 J
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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" b, ?; _6 R7 R& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
" q$ q2 c. C- {2 W3 Y& oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, F/ G& ~6 v' Z F ?0 ]+ G
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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