材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; B; B- k$ V" g9 H/ s* E. \
挪威三文魚1塊（約300克）
" N( C% N' s( a$ O5 P# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1支（約750毫升）
& L( Q& q3 n+ a# c! p7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 2條
; k/ F9 O& e5 H( s- Atvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣
& W. v; ]# s6 l0 @, `公仔箱論壇洋葱1個
6 T5 h* ~; `% B5 G4 Q公仔箱論壇蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 |$ M+ e5 h
香葉2片' h# k9 l; M( D* J! b
新鮮百里香2條
g1 |! j/ x/ d6 A- Y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 I; u% r8 D. Z2 Y
黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇2 M4 U4 O* @5 Q# m- e
3 F! P# `# m- W- ^- wtvb now,tvbnow,bttvb3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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/ A* b' u" n2 m: l+ E- O% T小貼士：
1 z8 k$ M0 r: \公仔箱論壇１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：/ T3 B6 _6 Z6 n
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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~3 X8 c5 @& ]1 d- k２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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