材料1 a9 v1 ?$ L7 ~- x' k& P
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法
! n0 ^" F. A$ j' i5 p1 h7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。公仔箱論壇" X" p* `- N, v0 V+ ^- q4 x; s- `
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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