材料
) q7 m1 N1 G, @0 t$ e9 X: G- _2 Sos.tvboxnow.com大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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雞粉/糖/鹽各少許公仔箱論壇, d8 z* A# X& }5 u
9 F" Y. e% L1 c/ F- W+ ]6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, `0 ~/ ?# ~
做法
# H' T; f4 `9 t3 \tvb now,tvbnow,bttvb1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇) T! ?4 l% {6 \& v/ a: K
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。os.tvboxnow.com7 Q% {9 s1 c. j. R* S! e
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。: S, A# E% |; j; G, g& A& A: g0 T
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9 A6 S( N- t9 L" z4 ]公仔箱論壇貼士3 P* \( B$ l( w) A% B h' x
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。5 W5 Z/ s; F: s' ]
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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