因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。# e& O5 C$ U4 |
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4 D* P7 a5 w! Y8 j, e& N$ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# A( `1 a1 c9 W6 H4 {
地瓜包：
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【材料】2 V0 g. o( Q1 n+ H0 v. f
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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. z9 Q7 T1 I1 F5 D) M! H& I9 ]+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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: ]: Z+ x2 \" y# u7 {7 Y, I公仔箱論壇【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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& f5 R3 H5 P- l) F5 w. ?2 j$ ?9 ^tvb now,tvbnow,bttvb【作法】
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; M4 \+ M' z; z! k8 z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。os.tvboxnow.com9 p0 U6 S$ U7 i. l
' \9 \/ h4 C% u( V" X2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。tvb now,tvbnow,bttvb& H4 G( J9 c$ R$ A F+ s/ w# P
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 q3 Z0 _3 u7 _7 f" Z4 J$ ^* F9 A
4 Y- G1 E. E) M1 ?6 rtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
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' Q( r# h6 L& @0 dtvb now,tvbnow,bttvb加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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