水果天使瑞士捲
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| 【材 料】
. I* l* [2 O& P. r! t. m' P3 \tvb now,tvbnow,bttvb | | 蛋白 | 200g
0 J' i- N5 u) D3 N* R0 ^ | | 細砂糖 | 120gos.tvboxnow.com( B1 Z# i% O$ R" M; @: c
| | 鹽 | 1gos.tvboxnow.com) b' q4 [% J' {! u1 p/ O! H
| | 低筋麵粉 | 90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 S$ s( P1 M$ q2 ]) q* C7 Y- J
| | 塔塔粉 | 2gos.tvboxnow.com- L c, v+ V/ o1 X5 X
| | 蜜之果 | 30gtvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 [9 e& A" e1 L \
| | 奶油醬 | 150g
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。 | | 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡 | | 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 | | 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:35 PM
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