材料公仔箱論壇) J* \* l% ^7 j8 D$ n. v
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
4 F' E3 I- A; Qos.tvboxnow.com8 g9 E h3 e6 b7 q4 F7 O
意大利飯
7 S- E0 U7 Q) B* |( I; c公仔箱論壇橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
3 N" z, d5 D5 _2 los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" i3 s0 Y( I; @
! D z& }1 W1 o. @公仔箱論壇做法公仔箱論壇) _# S" A5 [2 Y3 t4 \3 Z. U, L
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
$ u" W9 d( }/ r' V* H$ A$ v- ^0 Bos.tvboxnow.com$ R8 [8 B1 z/ \- N
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。6 \0 w7 u, Y0 z* Y9 N; n$ ~, O
os.tvboxnow.com0 s) y7 P2 u' X9 y, d& o7 c6 d
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
- m9 N$ q5 Z) L8 x) D' ]6 e' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 K, Y. i" Q) N; }* s! W }5 j1 L
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, V4 P* }% ~& s- z9 Z
+ G4 g) d! h, ^; y2 x) G# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。os.tvboxnow.com, {$ x# n* J3 r* j
% M' j5 A% a: l' S' f6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。. u, z4 D/ r* {, n
& x G: I+ \9 n$ G& |4 [& Mos.tvboxnow.com7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。0 J2 w; C$ S+ I1 e+ Q2 R
$ H! [$ K r6 ?1 K M0 `1 \2 a8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
3 B/ m! N: k+ t2 {5 E" V9 v1 _os.tvboxnow.com |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 