材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 a: [, o5 K& O% s9 v
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量公仔箱論壇+ y2 c' [3 ]0 `8 K3 e- j
; ]. F% k/ S; vtvb now,tvbnow,bttvb意大利飯
. x C0 G5 W" i橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
: M( ^# d; `- Y0 z8 e7 v$ i! Z6 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ q0 r- k. L- x& J2 W0 o
) I- N. r' d# @
做法
! h3 Z/ W4 a, K6 S# i- O) uos.tvboxnow.com1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
; e% t* v/ m. d; u! d: {* h1 e
$ N0 ~3 D9 m9 f' j- Etvb now,tvbnow,bttvb2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
0 b' v- C$ H }1 l/ f& @: L3 Y z+ V
, T! n0 K& o- p4 _) n3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
6 i2 w1 k; b$ k: \8 u+ B- l+ H5 Y+ Uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ f. M& E; ~/ }5 e
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
- _) c7 }- A& y3 F5 Y: c" y- M, t
* O; o: V* o0 b! f5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。公仔箱論壇 d* n1 y+ a7 c2 E# U
$ ~' _9 V5 ?) W) d+ ?+ E! X1 j3 E6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
) I1 V, |. P3 |
: o& r& J- w% |4 u1 z7 @6 g7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
- }( J0 h5 a/ \7 {; S, c+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D: q/ [: f3 y1 X+ y& z1 [2 b公仔箱論壇8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 公仔箱論壇7 s1 e/ ]: X9 y1 U8 C
|
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 