材料
( N. `% B6 U) U8 a5 ]2 D p3 u鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克os.tvboxnow.com& T$ j/ e) C' d9 E$ c9 ~
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B t' d# I }2 z
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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5 Z2 p4 z v4 X! A公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ P& e* z! S2 ~- n
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2 g. j, l2 f- p2 a$ L" b公仔箱論壇2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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+ J8 K% P( i" xtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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e+ C( O2 X3 y" l4 ^用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 公仔箱論壇8 E0 n4 W1 [) k. B, B
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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