材料tvb now,tvbnow,bttvb. c, M' }- q; i. [# X: `+ {
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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, [2 f, j, J k! k醃料
$ h' s2 `) z8 r/ }# q8 l$ x白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇 I& R6 y% D7 ]5 z. m) `
' e/ p( j: E) y/ W, C2 `2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ t% Z n7 C* J# {2 y5 D
做法" I; _4 T6 K$ I5 R! y& ~
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。os.tvboxnow.com( g3 S' i1 p \7 p# ?" b, F
/ c" i7 w% ~9 a4 M3 ~3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇2 y1 O# J* ] t- u m
7 y$ K) Z9 E. K2 Z) s1 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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2 G4 q. l g1 i8 h% G( U用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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