有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 d/ Q' n$ s
' |+ i0 h( e# E" Ytvb now,tvbnow,bttvb粗粒
! Y& b# g5 j, p3 }用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
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將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
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7 j& I1 x% y/ S' ctvb now,tvbnow,bttvb漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。tvb now,tvbnow,bttvb" U2 L, a% \7 V/ o
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) i' e5 A- c7 \4 `# r6 {公仔箱論壇雪硬打碎
# e& g, K8 H- n, e2 R7 _% n+ gos.tvboxnow.com去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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