國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。os.tvboxnow.com: Z5 l+ `8 b- Z4 \
溫總：三菜一湯夠啦 a+ t1 @6 a6 q$ U) o) J+ x. ?
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
! c" J7 V' ~: {$ E+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 s, X9 R8 f7 i. g5 O2 F( Y放大圖片
4 R: p( ^* {. T4 f, {8 V( R/ }
' z$ ?) v9 m- Y, b4 d3 W$ jtvb now,tvbnow,bttvb■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
: |2 {9 e8 |5 _1 e1 `, m4 n公仔箱論壇 
4 i% d( Z& K$ }( [: xos.tvboxnow.com
& Y% F8 y/ z8 I3 p7 }: A公仔箱論壇os.tvboxnow.com a, z0 ]& [ @
放大圖片 1 G. q; K( P- v0 P# F
3 T" N% N( N$ ]+ }" f9 z1 \7 Y■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。公仔箱論壇- C% ]- @0 T! R( |
% O+ V( n7 D3 J! h
' J0 }$ r5 w. [; P% f* H! n& a3 x9 `" k公仔箱論壇
0 n: c* k9 S+ g4 T v: q* Etvb now,tvbnow,bttvb
. b( l" r( G: P) q! A3 U& L- T6 r }7 Z S$ S/ D# g, e5 Z& \4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) C6 \, i9 a# A- O' `( L
tvb now,tvbnow,bttvb: y5 G6 I- Z) t" o
放大圖片 2 J: f- W: E6 w7 F
2 h* a0 T* K8 n( x |" r) w6 V5 gtvb now,tvbnow,bttvb2 X+ A* r: ?$ j; A1 d) a' C7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ f& e: A% {6 e# n/ Y2 a
) \( H% G* E- b0 ^/ y7 `/ H, U' b( y7 f
公仔箱論壇( t& ]* I% q6 x4 y2 s; Z
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。
- {. V# H% s$ m, X+ n; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& n$ C' ~+ _+ g) V7 j1 R7 \; e
開水白菜放大圖片
9 }8 d1 A {" L8 R; n9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com& B k3 R0 b. y7 H5 g
+ z7 b6 \2 N$ c3 A) x
+ v( o& [* w, M$ s' x7 a
6 ]6 ]! v' z ~3 J1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k3 {, L+ w' los.tvboxnow.com這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。 D6 N$ S0 H, o8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, N+ a: b. p [, Q3 G# G& A
材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 