好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
% j8 L9 Y4 u3 J/ u U5 wos.tvboxnow.com
- X$ W/ Q* }8 e `4 B" d2 U0 u ]) C' {$ Z; j2 \/ G/ G b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ F0 o5 Q9 T! E1 W# A) y
/ p% R# g" w' O; I& A. F8 H3 J
os.tvboxnow.com6 }, w1 o& k8 s9 W" S' g# H; g
米芝蓮星級 Dava
7 P' a/ p2 K- S$ }% `4 eos.tvboxnow.com雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
6 D/ w# m" [ e/ i2 [6 N ytvb now,tvbnow,bttvb
1 y; m: A* N4 O6 P5 V5 ^放大圖片
4 E) b" P- j) t, @$ c B1 n2 h* rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 K: X' ^' ~6 J+ W# ]
■印度洋品種有別於日本藍鰭。
& H, q. @8 \( o' |6 G3 c) R* O2 X公仔箱論壇   , o; z* |+ g3 }( A3 ^% q: Y# f
( d6 U4 \5 P' I* ?9 D# B# W公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 V& e# r5 ?/ o+ A* e d. r8 \. w* H
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' ~3 J9 n. G; S. k9 D
1 r9 y; r5 w& I. s2 htvb now,tvbnow,bttvb■太陽油一支支倒上身。tvb now,tvbnow,bttvb% C1 X/ w+ R5 x9 K! e
; o% O. a( K5 {
tvb now,tvbnow,bttvb! q; G3 Y. V; c! r5 {3 W
9 L" j0 |' j1 i公仔箱論壇
- H P) e- A# x3 [; k b0 ?公仔箱論壇
& _& ?# l+ R; l! \* U
8 r8 [4 ?' a, O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 `# q( M7 T( A I3 u& `1 V
印度洋平靚正吞拿
1 i2 E7 @7 l; w7 Z; R公仔箱論壇煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
b' L( ?# N# B+ Z2 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" t. x$ H0 J! ]7 t# _8 u Q
放大圖片
8 @- ?' c5 d9 a9 E: p* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com K! r% ?9 R7 J) a( R4 _
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
2 ~+ V3 Y$ S/ c8 ~os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com3 A( s L( F/ s3 x' M
tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ t, |+ D0 }% ^4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb G6 h1 m$ W3 w- @8 c; ?5 K
放大圖片
4 t/ q% B `" Z" g公仔箱論壇
9 g1 q' L/ c% r* d, J/ R: F0 ~os.tvboxnow.com■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
: p$ K1 `- x# x! e, g1 T( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. c! }% w5 [6 X" p; r& L; w
% L& g5 z* r$ X7 S+ X
2 d' `0 d/ X2 ~9 C" C4 s0 u0 T& I' K
8 c! k! a! W0 {& s; ytvb now,tvbnow,bttvb
, h F9 S+ k, ~* P" h% R0 Ptvb now,tvbnow,bttvb/ m' @( Q. U; V' F/ ]" f0 s( I
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. z8 @& N( b( S0 ~9 p
20種配料製印尼菜放大圖片
5 u* X* U w1 O3 q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U) G: U1 L3 l# p) z- B■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。
, V( z; R( [7 _1 a公仔箱論壇
) L) b7 h2 i# |/ e0 g公仔箱論壇5 i3 T1 ~* m5 ~8 Y$ a- T/ D
* b0 r% s& f* ^tvb now,tvbnow,bttvb買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
/ p" v& ]1 s/ }公仔箱論壇( t, k/ ]4 _; K- u, R# {: a
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m1 x/ g- _8 [2 N1 R! X
' i; \$ ?0 s E& v; |' l5 e公仔箱論壇■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb# J; m4 S& Y" S& e. _* w( l
os.tvboxnow.com: N4 ?7 F5 E! ^5 ?/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 P+ R" U3 h2 u
. k+ M" y, Z7 c3 K- w! G Xtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% a; S' t6 `4 f
 tvb now,tvbnow,bttvb/ K. N) l, [- a" O' ]' m. d5 _
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
