健康之果3 @3 ?( _1 p s3 m3 Q# `; u
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 5 ^+ [/ [; l, g8 W% L0 v
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" V( D( r/ ]$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？os.tvboxnow.com! o) b, Z) C T; Q, c" j3 K7 z' ]
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要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。
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6大常見蘋果
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於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 os.tvboxnow.com' W1 O3 f# H4 N% ~2 c6 z0 P6 h
2 W/ i3 u) Y, g0 s$ N# ktvb now,tvbnow,bttvb金冠 Golden Delicious放大圖片
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 公仔箱論壇4 K' o/ _1 v0 f5 Z" d
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華盛頓 Red Delicious放大圖片
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中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。
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7 ]& Z6 }' {/ N" K& H6 r, e' ytvb now,tvbnow,bttvb皇家加拿 Royal Gala放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 @# h: g" S- S, W! E
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) {3 {/ a# m s$ {& o* d, @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. P4 B( i! _9 b9 [- t& s/ t6 L
& v9 ~, x4 j" o% b6 N1 M- j' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
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3 M5 u+ {2 A5 x2 C6 x8 C. x7 o( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富士 Fuji放大圖片
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 公仔箱論壇) k9 |0 D- L, M# V- i1 t% N3 p
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史密斯 Granny Smith放大圖片
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* e; m- s$ Q2 d- F) _4 H1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
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1 J4 t% @1 h! E* u b- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料os.tvboxnow.com6 p0 V x; f% |9 l
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 3 v4 e$ X, _1 C' a9 p
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做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。公仔箱論壇3 x! c0 t( L3 B) f. b$ W8 d9 c
8 O+ `* Y2 C. vos.tvboxnow.com4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 y: E. {/ a. ^" V( l
/ B3 L8 T8 o% S- J* J公仔箱論壇華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ 公仔箱論壇" R1 Q! R6 j3 D! {2 F- q
7 {2 ?, o. p. r$ n* D6 X( ^材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙os.tvboxnow.com* M, r# P( t% S! i
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醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 os.tvboxnow.com# l4 C$ I. {' Y: e4 O9 K7 \
. }( h! n S% e: P. ]8 n公仔箱論壇做法放大圖片
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7 _2 ~/ U3 V5 w6 ?7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) y( _4 C# \% G. x$ ~0 r
& z' ]0 m* C$ Y* {2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
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" X* U3 e, E* `+ j3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ i# F' i/ t8 G
{* I; t) I& ?$ k: E9 T6 h4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
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加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 5 `+ T7 O* p J, N/ n. c4 B* W! L
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1 P3 C# v( L4 u- r7 S: pos.tvboxnow.com加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
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$ d4 [$ U, H' x7 u4 x! l( R# L6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
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做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。# O7 {6 ^! u/ W5 c* R6 j
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。0 G0 b9 O( h3 t9 @4 A3 Y
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3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 G+ n) k& u( s3 O: {! ]. F
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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4 L1 v7 J# H" w) I" N0 G& Pos.tvboxnow.com富士蘋果甜咖喱放大圖片
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2 r- D; C" K$ v6 ~5 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# }& @2 w, i# @, @6 s9 x
tvb now,tvbnow,bttvb [% o+ a% f3 L# s. R8 D
& x/ ]# ^( ?. aHilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
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$ l# I; B8 i6 p* J7 D材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 r) R5 ^9 ^1 G& J; i9 o3 v
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙
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9 h& u n3 c8 X: kos.tvboxnow.com做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。
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2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^# R8 P6 i' T% Z4 `
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3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。& K$ d2 M' \* ^5 \
* T {% |3 v) u4 B" E9 F9 r4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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