終於有點秋意，今次 Goshan教我們做秋日料理，用牛扒及鵝肝，怕肥膩？加上降血脂的牛蒡立時相得益彰。要去除牛蒡的泥味，記住去皮切絲後浸水，除味外亦令顏色更雪白今日煮腦放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 w/ m4 s, v2 O5 j
0 t1 o1 n5 d& J$ \0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 H/ Q0 Z( V$ P! C* ^4 W3 R
  $ u9 C/ K" N* `* y" h& g g. o
0 x0 o0 G J4 X% xos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ k& z7 t) S/ H, P+ }: m! Q
張一豪（日本小吃達人）
1 U# ~2 o" ^3 o6 r/ ktvb now,tvbnow,bttvb
+ T2 t0 ?1 S' c5 n0 {; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾任職飲食記者逾 10年，操流利日語及深愛日本美食，曾在港開設章魚燒店、糖果店等。
4 l* }$ V" G( u4 @+ _% K4 |* R公仔箱論壇7 k9 G3 g+ A! n+ {8 d4 l
煮題 秋日鵝肝牛扒料理
3 {/ R# w/ T2 C/ }0 h mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g. p8 k, u+ b有料到
4 J3 K0 T" ?5 n6 k* D F* dos.tvboxnow.com安格斯肉眼 口感十足放大圖片
& Q8 g* E: Q8 j' l# G0 i# O, b( }+ ^os.tvboxnow.com
2 W& o0 \3 k5 A$ a6 x$ n- D6 qtvb now,tvbnow,bttvb
* |" s# U8 {& o/ itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 P, \6 l s2 R
) J' H7 c) s7 Q$ \# K9 `+ {9 T' V/ tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& t7 m: C* k3 `9 ~! I8 n$ |. N
即牛脊前半部份，運動量較小，故肉質較嫩，油花分佈均勻，口感處於西冷及牛柳之間。
, i1 {6 ]+ R# E2 s) {" I8 a
, R& a ^$ j4 y+ k K+ w鵝肝 嫩滑甘香放大圖片 ' Q, p, l+ d# S: c9 f: D9 B2 K; F3 ~
9 F' z* K! t; ~8 z4 H/ H8 {# s. Dos.tvboxnow.com6 H& U3 T6 |5 R' o7 }
公仔箱論壇, z5 m7 I- W8 W! K
# I6 U( A# Q# F, Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |/ w9 T2 _# U- ~7 t油份豐富嫩滑，帶濃郁鵝油香，入口即溶，味道甘香，含維生素 A、硒和維生素 B12。
; R @& n; \* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h5 \" Q$ I1 c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西京味噌 味甜作調味放大圖片
4 w. a) f& O6 I$ F + g4 U* H( _8 f9 F
) v; H9 t& i% |: D! |tvb now,tvbnow,bttvb 9 Q: I3 z9 a! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ A) Y- e4 P* j! ]
# O& s' z% O( J" w由米麴子和大豆做成，乃日本人常用的調味料之一，味帶甜，通常用作西京燒。 公仔箱論壇. n1 y) e* h- K1 T: z- w6 c$ y
p% X+ r1 ]5 L3 g8 r% N2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋田小町米 潔白香甜放大圖片
+ W3 }/ S* E4 X7 {' I公仔箱論壇
1 ~( @. t( \+ P$ a: i. o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& ~$ b) s1 N& n6 j4 Z+ E. d
& }4 t* ]3 B( c8 n; s公仔箱論壇/ U! m& t0 c5 V. h, v& `& p7 ~
) w2 H% F! s" I3 `& Y2 _; ?
米粒潔白，煮出來的米飯帶光澤，煙韌有口感，味道香甜，米香濃郁。 ) l; `, o9 m( @) y7 T
* j# ?$ f: C( I* x% B公仔箱論壇牛蒡 最佳清血劑放大圖片
R% c) @: R, W" ~9 j' b; X公仔箱論壇 公仔箱論壇$ j) w: H9 n" a2 f- a1 B
\6 D. z7 ~* K8 |
, ~9 Z+ w! ?; Z; g% ^# E/ ?- x/ E$ G
) M: y! C2 B" Z1 _3 v% N4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y9 U1 w8 Z/ F% m& L. Utvb now,tvbnow,bttvb又名東洋人參，含人體所需的維他命及礦物質，有降血脂、促進新陳代謝之效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* B; Z+ ?& f
5 w7 I9 q; Z, _) z/ ^
鵝肝牛蒡炊入飯放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) D6 ` t5 ~4 U2 ?3 @2 R
9 u; o- a' E% t" ?6 k) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i3 L. F c! J$ r0 W6 B. t公仔箱論壇
' d, ?/ n. g% x9 i$ Gos.tvboxnow.com
; J# x/ H" t+ w9 m5 uos.tvboxnow.com9 Q. p' [& I. ~+ E2 m
牛蒡是日本人喜愛的秋日野菜之一，今次用來做炊入飯，好像香港的煲仔飯一樣，再加入鵝肝焗一焗，鵝油香立即驅去秋日寒意。 : k# B2 E# Z' X9 Q* h5 @- Y
公仔箱論壇! n: I% [; \% k; \6 t+ I: _
材料
' L) _6 R1 E1 v/ f6 c- }. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
# a& x2 c0 X! J) N0 g0 `1 B6 ]6 p0 _0 |( U o, \4 X
調味料：日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 0 h1 S$ q6 t* O: A
tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 X L) ~* [: M0 D4 G9 c
做法放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 q5 a B! @; r5 E
 公仔箱論壇9 y/ y2 R+ k# U: k/ j& V& E- u
os.tvboxnow.com+ K1 d0 k, o- `9 ?. h% L# {! y
2 m# V. c2 L" P3 R9 V3 y
( G% e- e" N0 p3 c- F
. y. w$ L, |- k4 R: I. Q) d- w c1.冬菇去蒂、切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 P. Q3 V# @. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. W# n; x; ]/ W4 N
2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。os.tvboxnow.com |; T5 L- |3 c5 ^( ^$ O8 ]
8 ~5 d( |. |8 t# I! n6 U. j3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
; I. E% j) G+ S q. ?3 E) S) c
9 Z. C, l C. p8 i9 _! Utvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
$ ~ j# x8 q/ ?! I# ^! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 }: A) F* a/ u/ X- V! O
5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* e1 R b! J' F; j | @# e1 q2 s
1 g$ J% e8 H" o" v A$ k" h) w2 x
放大圖片
* ^) r* S3 l, d5 s, u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^ C7 D& g5 M& N6 Y' q
3 j( o @/ j3 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 h9 s6 a. m* \$ p8 J& Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' Q0 r+ {! L' W! f3 U2 V
, V! u q: b& @' W放大圖片
7 ?; V) z. N7 s* @+ T' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b4 V' c+ j/ _ r! i$ o, Q1 ?
/ ~: b2 P T U O @4 B" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^ ~0 r$ N, Y8 l$ g4 K4 eos.tvboxnow.com' A" k7 a5 E# l7 B% N* U
% @ A' E7 z& d7 A W. \ V! h4 e
) _1 T! b7 y" Z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d) ~" t4 r5 x" S0 {, a
9 \9 c+ y5 r7 }" _7 _公仔箱論壇
+ b- N9 z5 O1 q$ N$ ~# p貼士煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
& H2 L$ C; I2 P; W
! ]. h& u0 E8 a9 `鵝肝西京燒放大圖片 " D" m9 ]( V( a8 J5 r: E, i
# D0 o# L/ o3 N, d6 B/ Y' ?* ?tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ S# p0 L! |' b; q6 y8 |% h: r; x$ D
; ^3 D0 q4 {$ u' }' n; w& K+ Hos.tvboxnow.com
: K% {3 r# @% v [6 T1 y公仔箱論壇) o0 y- L! f" R+ |: h' p
西京燒宜配油份高的食材，通常都配銀鱈魚，今次換上油份同樣高的鵝肝，滑不留口，濃郁鵝香加上西京味噌的甜香，好味又有特色！
, k+ v! j9 F4 c M% E
* {' ^% F, P1 {4 R6 D* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻
1 B4 y3 P+ R6 z公仔箱論壇
. Y2 z- e! J5 i+ |調味料：西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
& I5 I2 k9 c0 x5 J- L5 o" Aos.tvboxnow.com- G' l7 h7 o/ h) q T
做法放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' y6 q7 u0 ?% n4 {" s. c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 ~9 D3 i3 U. j& U. v2 ?
5 A8 R8 N& _. z# @ q8 htvb now,tvbnow,bttvb
' E9 S, H) @& f' T/ E8 T, M qtvb now,tvbnow,bttvb
$ `9 I# x7 U k. W公仔箱論壇
# j. l1 X Z, o/ v0 J+ A( E1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。# i# G+ g1 `6 r$ Y4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 D4 c3 W, O2 C6 j
2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。
/ [9 p( c# D. N: I公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 |) [# } k: Q
3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。
0 b! _/ @' V7 U8 ]os.tvboxnow.com, Q* g8 K8 b6 E/ w8 {2 P' w
放大圖片
7 F1 a$ n( D( W7 ytvb now,tvbnow,bttvb
5 D0 b+ W$ [+ I7 O! Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 T7 n, }- a% L! l1 z
2 a# o. [7 ?' p$ [公仔箱論壇公仔箱論壇( _0 }- y" A; L& f
tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 O8 W9 x5 @
放大圖片
4 ~3 Q& }) C" H7 g% ^) @tvb now,tvbnow,bttvb / \" W0 _, Z* I' `1 h, H9 q( D2 \$ \# X
公仔箱論壇! ^) s: M7 Q7 g* h2 W& `
os.tvboxnow.com; X+ ?4 D: D% U' _) A/ _! W4 P
公仔箱論壇) K; E6 _" x4 `
( H* I8 |6 Y: Q/ U6 X公仔箱論壇
% M0 e' j6 k$ V公仔箱論壇7 ^3 S* N/ s% |; k
/ ?# P' V9 Q3 O4 N' l. vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" z9 ?; L; E6 m; I* Q
貼士如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。 , U5 n: _- q6 U( W, B
O; h, Z6 s$ E3 \; N秋味照燒牛扒放大圖片
! }; `9 b( @" S% A3 x, q% M: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s8 ]: I- c* F$ z. w1 S7 p
) L# C0 V( p: d; c4 I& W % }. |' N7 Q; I8 j% O) _
0 x, T! x3 z3 q$ W9 R" z4 W" D; v, U
tvb now,tvbnow,bttvb! }7 A% B N% M
日本人秋天最愛吃鮮冬菇、本菇及舞茸，今次配照燒牛扒，菌香配肉香，秋日風味十足！ " E c! u( Q2 }+ W) e6 ]
& A2 G! A2 g4 p1 t. @0 T
材料
5 |$ L: _; \/ ^/ n5 m牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
6 F. S: }! z% t( C7 G$ Yos.tvboxnow.com
$ K) E: T- ^8 G7 }5 Vos.tvboxnow.com調味料：牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
& b; h% [3 n3 {: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 U9 t& ]. F& l' x: C
做法放大圖片 os.tvboxnow.com) Z" }! v8 x. K; Z5 ?
; J U, q- ^$ ]: V# Y1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K9 D$ g3 ]7 @6 \os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com6 O8 @% D2 L2 f7 v/ K& G
. V; a7 u# `" W) etvb now,tvbnow,bttvb
1 F) e$ _! Q) G) _2 `os.tvboxnow.com1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
2 J, Z; T" t! D$ q) ]& j" ~; _1 \5 cos.tvboxnow.com4 A/ y4 k' Q2 I' e) i# d- @/ @& ]
2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
& E% S' d3 q4 L" l7 o! Sos.tvboxnow.com
6 A8 B' B0 t S# D' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。os.tvboxnow.com- }% i( E" W0 G1 z, u d/ K+ X
os.tvboxnow.com4 y/ U/ @2 a0 q( a; J: y8 D
4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
e/ G) a) T- I8 Z
; ^8 n( _' v$ J& e0 k5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% w# a- B. \# s+ t
tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 T _6 v& {" S
6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: Y$ w8 t7 J7 U9 A% A' G7 |+ D% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. v3 G! p0 N0 Y2 |! v3 q4 T
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( M+ `7 k; s" |. {& S" V
5 m( Q6 _3 n9 u5 K( B1 o w4 |: ytvb now,tvbnow,bttvb
/ B9 @9 L& `# W1 R) T& _# ^$ x# |% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }# k0 o9 T* {/ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) l- j% } N7 [, q2 C
8 U) N8 @# a0 w0 J1 z! X放大圖片
C1 y# R+ n9 S) a: x v0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
) z& L1 `: ]6 f# }2 I0 E5 N; Ttvb now,tvbnow,bttvb! J! E& I" h& i/ A! N! |8 r' {
tvb now,tvbnow,bttvb& d- s6 l& B+ y m: ] u" H& i
' F Z: J0 M: J6 K8 \
% g( M' Z* H O6 [
- t+ i- \4 R: l0 d1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( o5 L9 i/ ]
公仔箱論壇7 k2 I: a" j: I9 }# _* L5 w3 f4 F
公仔箱論壇 a+ t) T0 m, }$ I( M; U
貼士如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！ tvb now,tvbnow,bttvb" a* k% S; v1 i, n& \1 y; t
+ B& M- C0 e, k# H7 k& Z0 }
牛肉秋之丼放大圖片
, G- O" \5 l, Etvb now,tvbnow,bttvb
6 k" ~9 B4 q' E: G6 h# b1 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 }5 T* [* Y* D) `8 {
# }" M1 _6 t& F4 j2 W* Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 k* U, x, \0 T, f# U
tvb now,tvbnow,bttvb1 {& D# Q, o; y6 `& W4 Y2 q0 E2 _
這是日式牛肉飯的升呢版，牛肉配上菇菌，味道更有層次，非常惹味， Juicy牛肉汁用來拌飯一流！ 公仔箱論壇+ B1 m D. E( d3 X
( g; H& F3 S+ T* c
材料牛肉/本菇/舞茸各 100克、鮮冬菇 6隻、荷蘭豆 8片、白飯 1碗
, ^; r4 g# d4 f F/ r
# i* ^5 V2 ]7 G( z, @調味料：昆布木魚汁 50毫升、砂糖 1湯匙、味醂 4湯匙、日本醬油 3湯匙、水半杯、薑茸 10克 |
發表於 2011-9-28 05:59 AM
| 