1.番茄中華沙律
: }, C& E9 T5 Q# S8 ]2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許os.tvboxnow.com: o) p* U3 t. z! P4 T/ z
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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1 Q( |1 b2 f3 y" i0 w+ ^4 s8 g2.番茄煮瘦肉
. Z9 d/ V0 m2 h" ?4 j材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
3 n0 v3 v: U7 k做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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- M) T, ]" e. D$ Z公仔箱論壇3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
& r5 H4 g) F( n5 H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S$ |( s) V4 Q6 ]* J# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。2 A1 L! [+ Y. w4 m; V
特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚公仔箱論壇6 d0 `2 P' v- {; B5 R, `4 C
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
6 Y; Q. M* ]+ a, I+ cos.tvboxnow.com調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
6 ]/ U" R' V6 e# q3 a7 @製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
! ^" q7 h h- m: O, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦
4 t7 p0 m) R) h$ E! @) \! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ t) T8 y, V
原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
" J7 Z- V% ~' V7 B4 G3 o. Ptvb now,tvbnow,bttvb調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
& F$ V9 j3 ?* g& S: a4 F' R/ fos.tvboxnow.com製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
0 {2 J; ]' P" c$ i2 B( I6 o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- }" s* J" @4 Z
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6.蝦仁番茄鍋巴公仔箱論壇1 i2 b9 R+ G9 t
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊
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+ @3 O: T8 w5 l. l9 N& m, W+ Ttvb now,tvbnow,bttvb原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。6 _ u+ d" @" \* W0 \) s# R' H* T
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。) ~/ D( C6 D7 _0 s( M+ I5 F% w( H) T
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
/ |9 o P0 U% m: V3 R$ ]3 ] 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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* T6 n& s2 y q# r3 ~: A j% I* \5 P' S8.牛肝拌番茄
- @6 { l9 C. v G8 |7 Z+ G% X; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個* k9 u( [! h1 X- l( W( k
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
# t5 A3 V& y* ]6 `（2） 將肝煮爛之後搗碎。
8 A. T+ K" E& c# X3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
, t! V* N$ k( X8 mos.tvboxnow.com（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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+ N' @( ]( E* x, E7 L, C' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.雞肉番茄羹
6 p) _2 o% W+ p6 atvb now,tvbnow,bttvb原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干# n2 h9 S2 ^: U" ^& {- g& [* H; e
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
5 O9 `# [1 R; t6 q) ~tvb now,tvbnow,bttvb（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
; b; y$ O: f, I, \) ?% ^4 @/ F公仔箱論壇（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
/ e# ~- d3 U: t0 K5 A, z3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 加鹽、黃油調味。8 o! _% ?; {* X2 G! r
; r/ j7 c6 ^* L' ~$ @公仔箱論壇10.番茄雞蛋湯
: r7 f/ N. F8 Q; ctvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干+ X3 H) p( ?( P, x3 J
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。os.tvboxnow.com- i) R4 N9 r+ a4 d
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
% W* O5 y9 H; _+ V6 W) t（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。os.tvboxnow.com, H8 m+ O# I0 T9 S6 C# A. u. R
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇1 I. P1 H3 J* h/ a2 B8 F
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11.空心粉番茄湯( ?( }7 U6 N: ~) R1 d
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
6 t6 q; i* ^$ l4 k, q2 mtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。tvb now,tvbnow,bttvb% |$ O7 B a6 t5 t+ z, y
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
+ S5 K/ G$ a1 V, ^7 p（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
0 A" X1 i( z3 H- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。tvb now,tvbnow,bttvb- }, R4 p* I7 f- C) h! A* i
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。% V+ G6 z; y# W: t i! ^9 k6 y6 K
os.tvboxnow.com A* ~& u7 p) `# ]. J; @% g( J
12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
: q6 p; E0 k$ A4 U特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。. C% E, f y' `. u1 G7 K
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克os.tvboxnow.com+ `( e" E( p# V
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)2 g2 V2 Z6 C+ w: A( Z/ [
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.公仔箱論壇" A4 J2 P+ n6 q( K
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量os.tvboxnow.com, |! R+ l% L7 L
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯公仔箱論壇, v9 B! G3 l1 g
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
2 g0 r. Y3 w9 E5 @$ ios.tvboxnow.com做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 {" h3 b A
: H9 i. I r. M- P5 w/ sos.tvboxnow.com15.番茄蛋花湯( W. c" V5 f2 ~$ d7 T; l
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
; n! E% m$ u5 ]0 g. j+ U公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。0 h4 h5 s) H8 I8 o
$ [3 V% I1 V& c+ Eos.tvboxnow.com16.紫菜番茄湯* n4 b& V4 V* y2 _8 A& \
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
+ F' k) L' b X- y1 F+ x做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
" x9 x5 |6 K7 w$ x& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n8 [: \3 U* y' k7 j, Z公仔箱論壇17.番茄汁
* T3 G9 f* y' j原料：番茄、白糖、開水各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- Q* `. {1 z+ v+ Z U
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
# e* D0 y* z( v' j1 X公仔箱論壇特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
6 _# `$ g+ U. z, P公仔箱論壇提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 G9 s A. R" Z, ^" n! x6 s
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
5 i! d) O, _- V# U8 X2 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" K( W1 T: L, x3 `
18.番茄汁4 E, } \8 ^& w; H! y) M. {# s
原料：番茄——1/2個
% S) m! n: [: e+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
$ ~. ~3 I, R& [& j3 f4 V% [（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
& m$ J) U- F( g5 K( m. w9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。; W: `" F+ U# Q3 O7 |) ?. z
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。公仔箱論壇. t" K1 S; X. T9 k# s3 _# N
' b6 F" w; k3 s0 J9 mtvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
$ Q. ]8 }6 n- _3 `* S3 T; B公仔箱論壇特點:清涼爽口( w" b" V" n) r' k
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 a" b5 `/ O* z. ?% P* g% p
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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7 K' {; I+ d6 g( U# Y3 pos.tvboxnow.com20.番茄糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' l, h/ M, q- z* ~4 \6 W
原料：番茄--1/4個+ M8 @- T: `1 _/ v9 G
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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21.番茄南米
& `$ ~" K: Y# [8 q6 D公仔箱論壇原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
7 T- N; ` I* U) R2 Nos.tvboxnow.com製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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2 B) k5 K. j- T功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。tvb now,tvbnow,bttvb' G. t, d7 C$ d( }
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22.番茄蒸水蛋os.tvboxnow.com2 M: _% \( I* ]6 g0 t
原料：番茄、雞蛋。
. s/ f, D$ k) S) Etvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。公仔箱論壇8 f6 H U( o6 z! u" F w1 Q- H; D
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb" h J" T/ h6 b( O# G8 k( K% u
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23.番茄生菜沙拉
) `& b% i& j; ]5 j0 [4 J3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。4 {! V; h/ Q' N# l
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。8 y( p Z5 @3 l \( J# d
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律公仔箱論壇1 \* h6 b: J9 ]" `; F" z, k( v% w
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。/ R: L) P2 K9 ^/ w
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
@ N* ?* e6 t# u0 B) @" v4 }4 ytvb now,tvbnow,bttvb製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
8 \ e1 }! k; g: Y! b2 aos.tvboxnow.com2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
0 ~2 ]& A( j! i" v; Q7 @os.tvboxnow.com3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
8 M/ S! {! o* v: \要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* I5 E' D2 u3 T
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25.茄汁番茄os.tvboxnow.com5 X$ ]3 k1 |4 m/ T! t* |5 D
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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/ }6 R1 ?' E3 W8 }$ l) h26.油煎番茄餅tvb now,tvbnow,bttvb1 t/ v# Y+ O/ L
os.tvboxnow.com8 L& x7 G& x) y5 o0 R6 L
做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。公仔箱論壇8 B. h; u! X0 ^, e1 i# m+ X
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27.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。6 o7 G( O& ]. a( }3 S P9 V" n
" d- B7 o" V$ p" ?5 z& |: J. l+ S0 \製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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