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[甜品] 咖啡布丁

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【材 料】) ~. X* q, G, i" r, c
細砂糖 61公克( T! g/ P  S9 K1 e- ?# R  |
果凍粉 16公克, A( @* j, |, Z3 K2 I7 n
溫水 304公克公仔箱論壇' Z/ p( ]( F' P% v
咖啡粉 10公克
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蛋黃 40公克% p7 W4 Q5 ]7 f6 c2 O+ C
動物性鮮奶油 202公克
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卡魯哇酒 16公克" {1 J8 M5 p  w- U3 q
【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。
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