材料tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 Q0 U! S, O e1 }9 G
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個公仔箱論壇3 P8 {1 }. H6 h8 V5 m6 a
5 _0 [4 c5 r E# J, Ftvb now,tvbnow,bttvb醬汁8 l; L f* V2 i, Q* V
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯" Y- ?% j" M, v% U
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做法
7 ]. l# H5 v$ K: { a2 W) L( i1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h7 ]4 i& k/ s8 h, _9 w
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3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。os.tvboxnow.com- u5 l' l* e7 E/ D
1 g6 ], i$ E5 A0 i3 r" f4 T+ a" i4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: o6 f8 B6 _! G
7 I! j! E' c+ F% Y s- Gtvb now,tvbnow,bttvb5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
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, u7 j9 q7 c( j" `! e6 R炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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