它價錢超值、營養卻超班，而且種類多多，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( r- S8 N( O: ]; Z; m
白色的、紫色的、橙色的、手指形的、肥大壯碩型的令人目不暇給！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 |0 l$ J7 f0 g" b3 o- E! Q% P. ?6 W
今期就由營養師余思行為大家揭開這殊不簡單的番薯「超營」真貌！
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和體格健康檢查部營養師余思行指出，番薯以肉質顏色分為白色、橙色及紫色，含豐富澱粉質，多水（七成水分）、低脂、高維他命Ｃ，還有豐富鉀質、纖維、葉酸、胡蘿蔔素等，而當中又以橙色番薯的營養價值最高。& P9 U9 Q# F1 i5 I, O0 q
余思行說，一個五吋長（一百三十克，下同）橙色烤番薯就有二十七克碳水化合物、四點三克纖維素、二十五毫克維他命Ｃ，熱量只是一百一十七卡路里。由於它屬澱粉質，如將番薯代替白飯，吃兩個才等於一碗飯的熱量，實在有著數，而且它含豐富纖維素（等於一碗紅米飯），吃後有非常飽感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 v+ m# a# _1 K1 p# Q
: T" L3 I4 m) X1 _, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙倍抗氧化
8 j6 s1 U x8 T* N; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過要數營養價值最出色的，是它含超高的β胡蘿蔔素（Beta-carotene）。余思行說，β胡蘿蔔素是一種天然防曬物，可以過濾紫外線輻射，是一種強力抗氧化元素。男士一日約需五千四百微毫克，女士則需四千二百微毫克。一個橙色番薯就有超過一萬微毫克β胡蘿蔔素，而吃半杯番薯所得的β胡蘿蔔素等如十二杯西蘭花，你說是否好抵食！os.tvboxnow.com A8 N# X; g+ P9 P3 p
不過並非種種番薯的β胡蘿蔔素含量都咁超班，余解釋，β胡蘿蔔素存於橙色及深綠色的蔬果中，所以白色及紫色番薯，以及同屬根莖類的薯仔就含量極低或沒有。公仔箱論壇' N1 E- R/ Y z) M2 ~4 o) A4 N$ @
番薯的另一出色處，是它含豐富纖維素，能幫助消化及防便秘。余思行指出，每人一日應吸收二十五至三十克，吃一個番薯的纖維素約等於半斤菜。另鉀質是控制血壓及運動神經的必需元素（每人每日需三千五百毫克），葉酸是促進細胞及器官形成、製造紅血球的主要營養（每日需四百微毫克），維他命Ｃ能增強抵抗力，這一切都在番薯上找得到，而且含量相當高。tvb now,tvbnow,bttvb4 o, |4 c- Q& S5 Z) |) d
味道香甜的番薯，大家一定以為當中含不少糖分，但余思行指出，番薯糖分低，而因為含易消化的碳水化合物，當咀嚼時，碳水化合物被唾液中的酵素消化，故感到甜味。如果以番薯粥代替白粥，增加纖維素之餘又抗氧化，更加健康。$ s( t( P7 y9 _
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飲水止「屁」
& I" j& Y1 ?" \) y7 `) ^- t$ G$ Dos.tvboxnow.com大家或許會問，番薯雖有益，但吃得多會「放屁」，點算？余思行解釋，吃番薯後放屁，是因為腸道中的細菌消化番薯的纖維素時產生氣體，形成胃氣，最後釋放出來造成放屁。不過，這多數發生在少吃纖維食物的人身上，只要吃後多飲水及待身體適應後，放屁情況自然會消失。如本身多胃氣，建議少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ `. ~0 t4 G9 ?. m5 ~% V
9 t" f8 @! d: \- Y- U! e番薯有幾營？（註：以每個5吋長約130g計）tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 j9 x& x. j2 a+ ~$ R
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橙色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 T) U# {0 h) C
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紫色公仔箱論壇4 \1 q# f# \1 h. R6 V( G4 C
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水煮 烤焗 蒸熟 烤焗 日本紫番薯 薯仔 os.tvboxnow.com7 ?7 [: J; z2 C) S
熱量（kcal） 98.8 117 170.3 211.9 157.3 100.1
7 X" d- O5 _0 ?2 g- pos.tvboxnow.com水（%） 80.1 75.8 66.4 58.1 68.8 79.3: p5 p9 O# G4 @+ D
碳水化合物（g） 23 26.9 40.6 50.7 34.71 22.7
% Z. l$ c7 N5 l6 Y0 V, Nos.tvboxnow.com纖維（g） 3.25 4.3 4.9 4.6 2.6 2.9
* G0 A' v; J. D6 Q: e& G4 t9 d公仔箱論壇鉀質（mg） 299 617.5 637 702 715 547.3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 l. c; D) x+ D+ ^3 M& G; }
維他命C（mg） 16.6 25.5 26 29.9 19.5 25.6tvb now,tvbnow,bttvb0 G' q( b( s' d$ s+ {2 q) L+ `
葉酸（mcg） 7.8 7.8 59.8 61.1 37.7 20.8
9 A9 `5 z; e) ]/ M5 `7 Oos.tvboxnow.com胡蘿蔔素（mcg） 12277 14961.7 35.1 7.8 6.5 0 |
發表於 2007-10-7 01:20 PM
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