和風豆腐沙律) Z. m8 _( R. j1 F" N8 Z1 E& N' Q2 s
/ W# ]% ^$ e; I3 |2 r$ p- t7 s* ros.tvboxnow.com材料：軟豆腐半個、生菜40克、車厘茄2粒 、青瓜絲和紅蘿蔔絲各適量 、紫菜絲(裝飾用)少許、日式芝麻汁適量
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2 c# m* \* Z* P* }6 R H/ M$ stvb now,tvbnow,bttvb做法：1,豆腐隔去水份，再切成一口大小的方粒備用。 公仔箱論壇$ \; _- |% B! A/ k# d+ c# z
- O2 Q: `$ G; G公仔箱論壇2,生菜洗淨、再切成一口大小的小塊，用冰水泡浸約十分鐘，然後篩去水份備用。
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3,圓碗內先加入生菜片，再依次序加入青瓜絲、紅蘿蔔絲及豆腐。
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4,車厘茄垂直切成兩邊，然後放在豆腐旁，再在豆腐上面放上裝飾的紫菜絲。完成。
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P.S.由於豆腐的味道比較淡，所以這個沙律的佐料要選用較濃的芝麻沙律醬。 生菜用冰水泡浸的目的是令生菜更加脆口。食用時再加入芝麻沙律汁混勺便可。
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法汁拌沙律
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材料：沙 律 ─青 瓜1個、西 芹2片、蕃茄2個、青椒1隻、生菜1/2 磅
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法 汁：蒜 頭 1 粒、 蔥 頭 1 粒 、 蛋 黃 2 隻 、 芥 醬 1 茶 匙 、 菜 油 2 湯 匙 、 白 醋 4 湯 匙、 黑 胡 椒 1 茶 匙 、 西 芹 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 worcestershire sauce 1 茶 匙
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做法：1/青瓜、西芹、蕃茄、青椒洗淨切片。
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2/ 生菜洗淨撕開放沙律盆中。隨將青瓜、西芹、番茄、青椒排放在上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' V! u( v* I6 I9 O7 U2 B
" [) _8 J5 A H; t3/ 蒜頭、蔥頭剁爛成茸放在小盆中。加入蛋黃、芥醬以蛋拂滑後，再將菜油、白醋、胡椒、鹽、糖、worcestershire sauce汁一同拌入搞勻。以汁盅上或淋在沙律上，立刻進食 。
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0 R: E% K9 v8 r$ _. m kos.tvboxnow.com素什菜沙律
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材料：椰菜半個、合掌瓜1個、青瓜2 條、紅蘿蔔1條(小)、青椒1個、車厘茄20粒(原粒)、西芹2條、黑橄欖8粒、磨菇6粒
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K* {. B' D& k. v8 A; ]os.tvboxnow.com沙律汁：日本醋4湯匙、橄欖油 4 湯匙、黑、白胡椒粉各1/4 茶匙、鹽1/2茶匙、芥辣1/2 茶匙、Tabasco1/2茶匙os.tvboxnow.com2 Q* A: U/ h" u1 `& V2 v. Z
$ ?" A, e1 P9 B9 N" u做法：1,椰菜用滾水燙熟，隔去水份待冷；
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1 h- J, A" _7 z5 _8 Q& W0 G6 P3 X2,用清水煮熟椰菜及合掌瓜； 西芹、青椒切幼絲； * i6 e! k& k. a
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3,青瓜切半圓薄片，橄欖、磨菇切片； tvb now,tvbnow,bttvb! t6 q4 v& d" A" |* F/ U
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4,將材料倒入沙律盤，放入冰箱冷凍，食前放入沙律汁，即可。
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; R/ V% y( q+ Ftvb now,tvbnow,bttvbP.S.可以用生菜替代椰菜，也可以加菠蘿或其他可以用來做沙律的蔬菜，視乎個人喜好而定；
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日泰式柚子沙律
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$ c: Z {+ [0 J材料：8隻中蝦 、1/2杯天婦羅粉、適量沙律菜、適量柚子肉、適量橄欖油7 o/ f- p9 \2 {* b1 K5 y3 l5 O
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調味料：少許奇奧粉Cajun Powder、1/3杯熱情果汁、1茶匙乾荵茸
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P. `9 f0 g) n. p5 ]公仔箱論壇做法：1,將蝦洗凈, 抹乾水份, 去殼留頭同尾
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2,將天婦羅粉加入1/3杯清水成為粉漿
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+ @$ e) b* y1 A2 v8 g# `3,燒熱適量橄欖油, 將蝦沾滿粉漿, 放入油內炸脆, 上碟,伴以沙律菜及柚子肉
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4,燒熱1湯匙橄欖油爆香乾荵茸, 加入其他汁料煮勻盛起, 以供食 |
發表於 2007-10-7 11:45 AM
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