材料
% E: m$ b* Q# ?+ z9 b# s* W0 T5 l豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許公仔箱論壇) D, n- e" T8 ?. v& a
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/ }9 ~8 h4 u* C9 Y/ S' d# Oos.tvboxnow.com做法
4 S' L9 _# g0 \, l1 |2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。公仔箱論壇- `! R* o; E+ g9 V9 I+ D j
$ [4 L; g' [8 P$ itvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。tvb now,tvbnow,bttvb! v& f7 l4 X5 L6 d7 f% C) C* x
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 公仔箱論壇2 r; m1 z1 |2 k0 H; R
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貼士
: v/ m2 Z0 R3 ]. _ k在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。6 s3 n# D5 T: X, \
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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